Se recomienda seguir una serie de consejos genéricos si no queremos arruinar con este proceso culinario la pieza más exquisita. Estos son algunos de ellos:

El mejor agua para cocer el marisco es el agua de mar (tiene la salinidad perfecta). Lo que ocurre es que no siempre es fácil tener a mano agua de mar, y mucho menos, limpia y filtrada. Así, el agua potable, con la debida proporción de sal marina disuelta (más o menos 100 gramos por litro de agua), es la mejor alternativa.